新鮮ホルモン入荷日のお知らせ【5月後半】

皆さん、こんにちは! 黒牛の里の種浦です。

さて、この新鮮ホルモンの入荷情報ですが
ここのところ、ホルモンとはまったく関係のない話題が続いてましたので、
(個人的に)オススメのホルモンを紹介してみたいと思います!

じゃんっ
というわけで、私、種浦がオススメするホルモンは
『赤せんまい』という部位で、牛の胃袋にあたる部位になります。

でも、一口に「胃袋」といっても牛には4つも胃袋があるのです。
1番目は「ミノ」
2番目は「ハチノス」
3番目は「せんまい」
そして、最後の4番目にご紹介の「赤せんまい」があります。(別名で「ギアラ」とも言います。)

4つある胃袋の内、1~3番目までは牧草などを磨り潰して細かくするための胃袋で、
4番目の「赤せんまい」は最後に牧草などを消化するための胃袋となり、1~3番目までとは少し役割が違うそうです。

そのため・・・なのかはわかりませんが、それまでのミノ、ハチノス、せんまいとは全く異なった味わいで、
クセがなく、シャキッ、コリッとした適度な歯ごたえと、やさしい脂の甘みが感じられる、
「あ~、新鮮なホルモンって本当に美味しいんだなぁ」と思えるようなホルモンなのです!

ちなみに本店では、みそ、塩、タレの三種類の味付けでご用意していますが、
私のおすすめは何と言っても「みそ」!
木村料理長が作った黒牛の里の自家製みそダレは、ほんのり辛みのあるタレで
香ばしく焼き上げると、赤せんまいの脂の甘さと相まって、ビールとの相性は抜群!

というわけで、機会がありましたらぜひ『赤せんまい』を試してみて下さい!

閑話休題(‘_’)

さて、それでは
「新鮮ホルモンの入荷日のお知らせ」です!

5月後半は以下の日程で入荷予定です。
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5/22(火)、5/24(木)、5/29(火)、5/31(木)

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以上です。
尚、入荷状況により品切れになる部位がありますが、予めご了承下さいませ。

それでは皆さんのご来店をお待ちしております!

(・ω・)ノ 赤せんまい食べてみてネ!

2018年 5月 21日掲載
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